貨櫃屋裡的烘豆師

很多人私底下問, why？ 

因為一開始我不懂咖啡 甚至不怎麼喝.....我懂精密設備跟機械/瓦斯/電控 才有機會比較客觀在看整個市場個人認為設備是設備 對於製程的關係反而因為沒有太鑽牛角尖 可以更明確地看到傳統咖啡量產的問題與需求.

由於IMF的熱風熱源在缸體外隨時都保持在500-600度的高溫， 烘豆所需的風溫在注入缸體前幾公分處就已經由Vortex 混合常溫調節至設定風溫， 缸體沒有受直火高溫加熱因此烘豆節奏溫度的變化「非常」「非常」彈性 單純熱風雖然溫度高 穿透率佳 但也相對對豆表柔和, 優勢是 "咖啡豆溫不用高即可均勻熟透" "豆溫不用高 但是卻可以最大化萃取率" 這是近一年來我們對imf 全熱風烘焙的結論 套用在超大型的烘豆機上 看看義大利烘焙的產品, 您 有想透了嗎?

以下僅針對IMF咖啡烘焙機單獨的對應參考, 要達到如對應之效率除了烘豆設備外另需配置整場的全自動規劃.

工時皆以每日8時 /每月20天/ 每年12個月/ 保守產能鍋數 做為數據換算參考.

imf Roasters 喜歡站在經營者的角度關心您的經營策略 模式, 或許是已經有了義大利30多年的經驗技術支援 全熱風烘焙這一個領域imf srl.超自信 與其吹誇 我們更希望能將您對咖啡的熱情 夢想轉成一連串的經營策略對話.

2017年我們展出了2.5kg及5kg 的imf 全熱風, 一個攤位 4個人 兩台設備.

今年2018 我們準備了15kg級的imf 全熱風 全自動 循環 熱風機供市場buyer參考.

經過了一年多的努力我們蠻驕傲的成功將imf全熱風的產品特色介紹給大多數的在業烘豆師, 介紹只是告訴大家這是什麼樣子的設備能做什麼樣的事, 與其鑽牛角尖的研究技術跟只有你我懂的風味及讚嘆某某設備有多高級有多厲害....布拉布拉布拉的.. 對於來訪者我們只關心你的商業模式是什麼, 做哪一種生意 你的市場在哪邊 了不了解賣豆子有多難做 是不是要貸款做這件事 有沒有基礎...布拉布拉布拉布拉... 我門其實都在衡量您究竟適不適合投入咖啡烘焙的產業, 看完了設備 介紹了所有我能講的 您離開後 絕對不要抱著我們會打電話追追追....勸敗 NO NO NO.... 我們希望您看完設備後了解有多少人投入了一台機器後從此變成了顧機器的工人, 要趕量的時候看著眼前1~2kg的機器烘一整天全賣掉了只賺到工錢沒單的時候機器就是裝飾品 折舊怎麼算 人力怎麼算 算了算只算豆子錢有回本就好, 我們堅持不賣沒方向的入門者 imf Taiwan也取消了2.5kg的設備因為這幫不了人, 如果您消耗不掉5kg的產能代表週轉會很辛苦 生意要做上來也不容易 做烘焙生意不是有烘豆機就前途無量了 接單 生產 品管 倉管  布拉布拉布拉..一大堆老闆兼烘豆師還要接單跑業務做品管 不管有幾顆肝都不夠用.. 本公司剛入門烘豆產業時也是一頭熱的拜託imf原廠做出小kg的烘焙機, 事實證明我們錯了 "賣便宜小烘豆機只有設備商賺錢" 這樣對嗎?

試烘imf RM-5A 請自備 5kg生豆

想試烘的豆子名稱?(請e-mail回覆olifor@me.com 以便安排作業)

IMF全熱風機有多耐操？！30公斤以上都可以選擇搭載銀皮排出機，設備搭載此款設備意味著IMF很耐操依照原廠的參考數據，設備烘多久才需要停機休息尋視檢查 答案是 每24小時！ 24小時 ！ 停機檢查管路後即可 繼續 量產 所以24Hr趕工 排班 安心確定！直攻百噸！

1. https://youtu.be/tZAWSjB40Xc 澳洲客戶

2. https://youtu.be/tqZlrcTK6n8 2017米蘭受訪

買咖啡烘豆機就跟買車一樣, 麻煩有興趣imf的烘豆師 安排試烘(駕) 設備商的職責是在於設備上的專業 幫您烘豆做風味測試 這種邏輯比較奇怪 我們不認同 因為一台進口生財設備動則百萬 身為總代理我們講究的是 硬體上我們給予的專業解說介紹 以及設備優勢knowHow, 唯有透過您自己親手操作才能深刻體驗差別. 

我們不願模糊焦點 因為豆子怎麼烘風味如何發展是很個人的, 我認為以"測試"的觀點來進行烘焙比較符合,  我們可以觀察極端的烘焙 顏色均不均勻 豆心熟的狀況 內外差多少 風味發展的狀況, 如果在極端的曲線下設備仍然做出相當傲人的結果 那麼其實要烘出各位理想的風味就不是什麼大問題囉.