imf好風流.... 其實imf 全熱風機的風流由上往下貫穿烘豆缸的模式已經不是新科技了, 多年來因為Vittoria老工程師延續設備血緣發展在imf烘豆機上 很多小細節其實都是從古早的設備延續 發展 精進後 用科技的方式呈現, 其背後的原理 都非常的實際 造就今日的imf烘豆機相當"合理"的機械運作與熱風流向, 前人的智慧真的考慮的很周詳啊!
與其說由上而下應該解釋說鼓風機造成的負壓是由缸體的下方產生進而帶動循環, 由於地心引力的的關係 生豆在缸體內再怎麼翻動比例一定是下面多過於上面, 而豆缸的設計通常也是上下的距離要比左右來得短, 已經佔盡優勢的超大負壓加上無可挑惕的風流 烘豆師整個就是專心在專心的感受純風溫的駕馭與操控!
imf 老董 CEO, Alessandro Garbin先生擁有30年的整廠設計經驗至今他仍是imf的knowHow智庫。imf設計團隊可以依照您的工廠產能需求及平面圖設計動線及設備配置做最完善的規劃，下圖是小型工廠配置自動豆倉與15kg的全熱風烘豆機，麻雀雖小五臟具全！
imf 選擇製造全熱風烘豆機的零組件多以德國及義大利大廠為主 高成本換得的是高妥善率及烘豆師的笑容.
優良的燃燒器不僅只有提供強大的熱源, 燃燒器必須兼顧穩定與節能, 此款為imf 5kg專用燃燒器.
在還沒有把IMF實際烘豆數據搬出來前我們用很籠統的方式來形容“全熱風" 的效能.
圖一是法拉利的手排排檔, 駕駛可以用經驗與熟練的技巧將這台車開的很快 換黨換得很好, 我會把半熱風的烘豆系統形容成是超跑的手排變速系統
滿鍋烘焙是一個值得大家深入思索的題目, 希望藉由這個話題探討讓大家了解為什麼鼓式全熱風烘豆機會是精品烘焙的新趨.
滿鍋豆溫反應速度-常常會聽到許多半熱風的用戶會提及到在做精緻烘焙的時候尤其是淺焙的領域會將豆缸的利用率降下來, 例如5kg的豆缸但是只利用大約一半的空間, 其原因非常多故不列舉 其實都是受限於半熱風的先天加熱原理豆溫反應速度較慢, 熱風效率不足等因素. 但是瓦斯一樣在燒, 電一樣在跑的情況下我們不得不思索這樣的利用率是不是不佳呢?
風溫 / 風速 / 缸轉速 這三個參數可獨立設定是全熱風機的特性.
有別於半熱風 及 他牌全熱風的最大差異就是 imf全熱風的烘豆風溫是"持續供給" "獨立控制" 的一個加熱源, 歸功於獨家專利
精品咖啡講究品飲咖啡產地的地域特有風味, 而焙製咖啡生豆的烘豆機就成了很重要的角色! 全熱風烘豆機的優勢是高溫縮時烘焙凸顯地域風味.imf專為精品咖啡市場設計開發了小型全熱風式烘豆機, 規格有300g(電力型)/2.5kg/5kg 可以說是一應俱全, 非常適合台灣的精品自家烘焙咖啡店. 補充: 精品咖啡豆因為生長海拔通常比高豆質較硬 想烘出美妙的果酸區域 常常咖啡會跟您裝熟, 烘得快豆心就烘不透 是一個設備上的門檻, 全熱風的優勢真的無論多硬多大顆的咖啡豆烘得好重現容易幾乎沒有技術門檻, 設備的進步不就是讓事情簡單化嗎?
