close
接下來的幾年我們估計全熱風烘焙會成為主流, 價格便宜了 環保無憂了 豆子好烘了 邏輯更單純了 自動化了 更精準了 更節能了... 但是回到話題 該怎麼讓現有的師資也導入正確的義式全熱風烘焙技能 並且在他們的教學上做出分水嶺呢? 這邊稍微說一下為什麼全熱風就全熱風還分成 "義式"跟"美式"呢? 原因是 "熱風運算差異" 義式是全參數可控 與 美式參數部分可控 操作方式與邏輯明顯且截然不同因此我們確信是應該要分開做教學的, 這已經不是像買半熱風不同廠牌做大同小異的事, 全熱風設備無論在機構邏輯設計上都是環環相扣, 複雜程度不是眼睛看得到的也因為專利的關係相信也不會有更多的人去做如此的開發.
所以我們認為義式全熱風是需要專機專門教學的概念做技術的傳遞與發展甚至專機的比賽才有公平公正的比較求成長平台!
希望很快的 已經在業的烘豆師可以也順利的進入義式全熱風的領域! 真的太有趣啦!!
全站熱搜
留言列表
