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咖啡烘豆師在烘焙前與過程中有許多的決策要做，經由長時間累積的烘焙經驗判斷某ㄧ個產國/產區/品種/處理法甚至豆況做統籌後給與烘焙參數，通常烘豆師有兩個烘焙目標，1.定義風味 2.再現風味 說到這邊好像有點偏離主題.....以上想表達的其實是烘豆機都需要有「經驗」或是「烘豆常識」的操作者來運作。
PLC系統與烘豆師，PLC連結烘豆機上數個感測器與伺服器所以簡單ㄧ點說就是透過PLC控制面板烘豆師可以得到所需的數據來操作應變，改變風溫/風速/滾筒轉速/溫度曲線都在彈指之間，伺服器免去手動開入豆閘/下豆閘 許多可以輔助烘豆師負擔的功能例如烘豆曲線紀錄讓操作者可以更專注在當下的工作.
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